Tequisquiapan, Qro. · Frente al Parque La Pila
Cortes al carbón y costillas BBQ bajo un techo de palma tejida. Sin ceremonia: fuego, sombra y una chelada bien fría.
Qué es este lugar
No somos un restaurante que tiene palapa. Somos una palapa donde, además, se come muy bien.
El techo se teje a mano con palma seca y se sostiene sobre troncos, no sobre muros. Por eso aquí siempre corre aire, la luz entra rayada y nadie tiene que hablar en voz baja. Debajo hay una parrilla encendida desde la una de la tarde y mesas largas que se juntan cuando llega gente de más.
Ezequiel Montes 5-A
Col. Centro, Tequisquiapan
Querétaro, México
20.5264° N 99.8910° O
A 2 minutos a pie del Parque La Pila
Lo que sale de la parrilla
Arrachera, rib eye, picaña. Salen de la parrilla a la tabla de madera, con papas, ensalada, chiles toreados y las salsas de la casa. Tú dices el término; nosotros lo respetamos.
Glaseadas capa por capa hasta que el hueso se suelta solo. Se comen con las manos y con el papel a cuadros de testigo. Aquí nadie va a decirte nada.
De arrachera, de pollo o vegetariana, todas con papas. Y para empezar mientras prende el carbón: alitas y queso fundido en la mitad de la mesa.
El techo
Desde abajo, el techo de la palapa es un abanico: decenas de varas que nacen del vértice y se abren hasta el suelo, amarradas por anillos de palma cada pocos centímetros. Es la misma geometría que ordena esta página.
Si vienes de día verás la luz colarse entre las varas y moverse sobre las mesas. De noche se prenden los focos de serie y la palapa se vuelve una sola lámpara.
Conocer la palapaLo que ya está calificado
«Excelente servicio y muy rica la comida, muy recomendable.»
Reseña publicada en Google«Pedí una parrillada y me encantó, súper abundante.»
Reseña publicada en carta.menuQuince segundos
Cómo llegar
Estamos en el centro, a dos minutos a pie del Parque La Pila. Hay estacionamiento y llegas caminando desde el jardín principal.