La carta
Todo pasa
por el carbón
Los cortes se sirven en tabla de madera con papas, ensalada, chiles toreados y las salsas de la casa. Si es tu primera vez, pídelo término medio y pregunta por la salsa de limón con pimienta.
Antes de ordenar
El punto exacto
La pregunta que más se atora en la mesa es «¿cómo lo quieres?». Mueve el control y mira cómo queda por dentro cada término. Abajo tienes la frase exacta para decirle al mesero.
Término medio
Medio
El punto que recomendamos si es tu primera vez con nosotros.
Para empezar
Lo que se pone en medio de la mesa mientras prende el carbón.
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Queso fundido
$175
Con chorizo, con champiñones o solo. Se sirve burbujeando, con tortillas de la casa.
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Alitas Pican si tú quieres
$210
Diez piezas en BBQ, mango habanero o búfalo, con aderezo ranch y apio.
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Papas a la francesa
$95
Doradas y sazonadas con la mezcla de la casa. Van incluidas en casi todo, pero nunca sobran.
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Tortilla rústica De la casa
$120
Tortilla gruesa hecha al momento sobre el comal, con queso y guarniciones para compartir.
Cortes
al carbón
Todos se sirven en tabla con papas, ensalada, chiles toreados y salsas de la casa.
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Arrachera La más pedida
$320
Marinada de la casa. Suave, con sabor a carbón y sin necesidad de cuchillo de sierra.
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Rib eye
$420
Con la veta de grasa que lo distingue. Le queda mejor el término medio: es cuando la grasa se vuelve mantequilla.
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Picaña
$390
Corte brasileño con capa de grasa que se sella primero para que el jugo no se escape.
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New York
$395
Magro y firme, para quien prefiere menos grasa y más mordida.
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Parrillada para dos Para compartir
$780
Arrachera, costilla, chorizo, cebollitas, nopales y todas las guarniciones. Alcanza para dos y sobra para el que llegó tarde.
Costillas BBQ
Glaseadas capa por capa hasta que el hueso se suelta solo.
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Costillas BBQ · orden completa
$380
El costillar entero con papas a la francesa. Se comen con las manos; el papel a cuadros está para eso.
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Costillas BBQ · media orden
$240
La misma receta en porción individual, con papas.
Hamburguesas
Todas con papas a la francesa. Pan tostado en la misma parrilla.
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De arrachera
$215
Arrachera a la parrilla, queso, lechuga, jitomate y cebolla asada.
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De pollo
$195
Pechuga entera a la parrilla, con aderezo de la casa.
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Vegetariana Sin carne
$195
Verduras asadas, queso y aguacate. No es la opción de relleno: se pide sola.
De la barra
Estamos en tierra de vino y queso: aprovéchalo.
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Chelada de la casa Nuestra receta
$85
Limón, sal y cerveza bien fría, servida en tarro escarchado.
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Michelada
$95
Con la mezcla de salsas de la casa y escarchado de chile.
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Cerveza · clara u oscura
$55
De botella, siempre en hielo.
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Vino de Tequisquiapan · copa
$130
De viñedos de la zona. Pregunta cuál tenemos abierto ese día.
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Sangría de la casa
$110
Fría, con fruta de temporada. Va bien con las costillas.
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Refrescos, agua y limonada
$45
Limonada natural, mineral o de sabor.